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韓式辣醬版土豆燒排骨的做法

返回列表 來源: 發布日期: 2021.01.14
  土豆燒排骨是具有四川地方特色的名菜美味佳肴。以排骨、土豆為主要食材,其中,排骨為我們提供的都是我們身體中占比大的物質,而其他的微量物質幾乎不會提供。土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。
  而這樣一道營養價值豐富的特色名菜,遇上韓式辣醬,會碰撞出怎樣的火花呢?話不多說,趕緊跟小編學起來吧!

食材準備

韓式辣醬

主料:排骨500g,土豆兩個,大豐韓式辣醬適量
  輔料:青椒一根,紅色菜椒一個,料酒一勺,生抽兩勺,耗油一勺,糖半勺,雞精半勺,姜片少許。
  具體步驟

1、土豆去皮,切滾刀塊;菜椒切片

土豆去皮

2、排骨冷水下鍋焯水,加入一勺料酒去腥,水開后撇去浮沫,將排骨撈出

排骨冷水焯

3、鍋內倒油,油熱后倒入姜片和排骨煸炒,排骨表面微黃后,加入一勺韓式辣醬,翻炒均勻

翻炒排骨

4、加入生抽兩勺,耗油一勺,糖半勺,接著翻炒均勻

5、倒入和排骨平齊的熱水,燒開后,慢燉一小時,再加入土豆塊,隨后加入菜椒片,燉十五分鐘左右,撒上蔥花,雞精即可出鍋。

韓式辣醬排骨

小貼士
  1、排骨一定要先放入裝有涼水的鍋中煮成半;
  2、步驟2中舀去湯汁表面的浮沫,可避免菜色渾濁;
  3、因各家口味不同,調料請酌情增減;
  4、土豆請選黃心的面土豆,很容易就綿軟了,時間可以視土豆的情況自己掌控;
  5、喜歡湯汁濃厚的,或者湯汁過多,可在最后一步加少許水淀粉勾芡。
  加入大豐韓式醬的土豆燒排骨,可以說是色香味俱全,用來下飯十分合適。喜歡就趕緊收藏吧!
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